Zutaten:

  • 4 Stück Eier (Größe L), hartgekocht
  • 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft (à 140g Abtropfgewicht), gut abgetropft
  • 3 Stangen Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 3 Gewürzgurken (Cornichons), fein gewürfelt
  • 120 g Griechischer Joghurt (10% Fett), Natur
  • 2 EL Mayonnaise (optional)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • Salz, nach Geschmack
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 kleine Prise Zucker

Anleitung:

  1. Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), sofort in Eiswasser abschrecken, pellen und grob hacken. Beiseite stellen.
  2. Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel in einer großen Rührschüssel leicht auflockern.
  3. Frühlingszwiebeln und Gewürzgurken fein würfeln. Petersilie hacken.
  4. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Joghurt, optionale Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die Prise Zucker glatt verrühren.
  5. Gehackte Eier, aufgelockerten Thunfisch, Frühlingszwiebeln, Gewürzgurken und Petersilie zur Rührschüssel geben.
  6. Das vorbereitete Dressing vorsichtig über die Mischung geben und alles sanft vermengen, um die Ei-Stücke nicht zu sehr zu zerdrücken.
  7. Den Salat probieren und ggf. nachsalzen/pfeffern. Abdecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er serviert wird.