Zutaten:

  • 250 g Rote Linsen (trocken)
  • 600 ml Wasser
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 cm frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1 frische rote Chili, entkernt und gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 400 g Stückige Tomaten (1 Dose)
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 1 Bund frischer Koriander, gehackt
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die roten Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Linsen zusammen mit 600 ml Wasser, Kurkuma und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  3. Während die Linsen kochen, das Tadka vorbereiten: Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  4. Knoblauch, Ingwer und Chili zur Pfanne hinzufügen und für 2 Minuten mitbraten. Dann Kreuzkümmel und Garam Masala kurz mitrösten, bis sie duften.
  5. Die stückigen Tomaten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
  6. Die Tomaten-Gewürz-Mischung (Tadka) zu den gekochten Linsen in den Topf geben und gut verrühren. Das Lorbeerblatt entfernen.
  7. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.