Zutaten:
- 250 g Rote Linsen (trocken)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g Passierte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Butter
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 600 ml Vollmilch
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 15 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
- 150 g Mozzarella (gerieben)
- 50 g Parmesan
Anleitung:
- Erhitze Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und den Sellerie hinein. Brate alles bei mittlerer Hitze an, bis das Gemüse weich wird und du den süßlichen Duft der Karotten wahrnimmst.
- Rühre das Tomatenmark unter und lass es kurz mitrösten. Gib die roten Linsen, passierten Tomaten und die Brühe hinzu. Würze mit Oregano, Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer. Lass die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Sauce sämig glänzt.
- Schmilz die Butter in einem separaten Topf. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen ein und lass es kurz aufschäumen. Gieße die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Koche die Sauce auf, bis sie dickflüssig wird. Schmecke sie kräftig mit Salz und Muskat ab.
- Beginne mit einer dünnen Schicht Linsen Bolognese am Boden der Form. Lege eine Schicht Nudelplatten darauf. Es folgt wieder Sauce, dann etwas Bechamel. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Verteile den Mozzarella und den Parmesan gleichmäßig auf der obersten Schicht. Schiebe die Form in den auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen. Backe die Lasagne für 30 Minuten, bis der Käse goldbraune Blasen wirft und verführerisch zischt.