Zutaten:

  • 500 g Brokkoli (frisch oder TK)
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl (oder Butterschmalz)
  • 4 Vollei (Größe L)
  • 200 ml Sahne (mind. 30%)
  • 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 kräftige Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 150 g Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
  • Frischer Basilikum (optional, zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht einfetten.
  2. Den Brokkoli waschen, in mundgerechte Röschen teilen und die Stiele schälen und würfeln.
  3. Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 3–4 Minuten blanchieren (sollten noch Biss haben). Sofort in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  4. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und vom Herd nehmen.
  5. Kirschtomaten halbieren oder vierteln und zusammen mit der Zwiebelmischung in die Auflaufform geben. Den Brokkoli gleichmäßig darüber verteilen.
  6. Für den Guss Eier, Sahne und Frischkäse in einer Rührschüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  7. Den Guss großzügig mit Salz, Pfeffer und vor allem mit einer guten Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  8. Den vorbereiteten Guss gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
  9. Die gesamte Oberfläche des Auflaufs großzügig mit dem geriebenen Käse bedecken.
  10. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 35–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Guss fest, aber cremig ist.
  11. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden ca. 5–10 Minuten ruhen lassen. Optional mit frischem Basilikum garniert servieren.