Zutaten:

  • 400 g Rinderhackfleisch (mager)
  • 15 ml Olivenöl
  • 80 g Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g rote Paprika
  • 200 g Zucchini
  • 150 g Brokkoli-Röschen
  • 100 g Champignons
  • 100 g Feta
  • 5 g Salz
  • 3 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 10 g frische Petersilie

Anleitung:

  1. Alle Gemüsesorten waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Hackfleisch unter Rühren anbraten, bis es eine tiefbraune Kruste bildet. Zwiebeln und Knoblauch kurz vor Ende der Bratzeit hinzufügen, bis sie glasig sind.
  3. Paprika, Zucchini, Brokkoli und Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten anbraten, bis sie an den Rändern gebräunt, aber im Kern knackig sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  4. Die Hitze reduzieren, Feta-Würfel gleichmäßig darüberstreuen und kurz erwärmen, bis der Käse leicht schmilzt. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.