Zutaten:

  • 500 g frischer Blattspinat (gepresst)
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 15 ml Olivenöl
  • 1 großes Ei (ca. 50g)
  • 100 g Crème fraîche (10% Fett)
  • 75 g Mozzarella, gerieben (geteilt: 25g für Guss, 50g für Topping)
  • 50 g Feta Käse, zerbröselt
  • Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine kleine Auflaufform (ca. 20x15 cm) leicht ein. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten, bis sie duften. Gib den gesamten Spinat dazu und dünste ihn nur 2 Minuten, bis er zusammenfällt.
  2. Nimm den gedünsteten Spinat aus der Pfanne. Lege ihn in ein sauberes Küchentuch oder Sieb und drücke ihn fest aus, um das gesamte überschüssige Wasser zu entfernen. Salze und pfeffere den ausgedrückten Spinat. Halbiere die Kirschtomaten.
  3. In einer Rührschüssel das Ei, Crème fraîche und 25 g des geriebenen Mozzarellas verquirlen. Würze die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss. Verteile den ausgedrückten Spinat gleichmäßig als untere Schicht in der Form, platziere die Tomaten darüber und gieße dann die Käse-Ei-Masse vorsichtig darüber. Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Mozzarella (50g) und dem zerbröselten Feta (50g).
  4. Schiebe den Auflauf in den vorgeheizten Ofen. Backzeit: 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss in der Mitte nicht mehr wackelt. Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn 5 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.