Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 0.5 TL Paprikapulver edelsüß

Anleitung:

  1. Tupfen Sie die Hähnchenbrust gründlich mit Küchenpapier trocken. Falls die Filets ungleichmäßig dick sind, klopfen Sie den dickeren Teil vorsichtig flach, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  2. Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel, bis eine homogene Emulsion entsteht.
  3. Geben Sie das Fleisch zusammen mit der Marinade und dem Rosmarin in die Schüssel. Massieren Sie die Marinade für 30 Sekunden ein.
  4. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch für mindestens 30 Minuten und idealerweise 60 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
  5. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie ein wenig Öl hinein. Braten Sie das Fleisch 5–6 Minuten pro Seite, bis die Kerntemperatur von 72°C erreicht ist.
  6. Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.