Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet oder Pollo Fino
  • 4 EL Olivenöl extra nativ
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL grobes Meersalz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Tupfe die 600g Hähnchenbrust mit Küchenpapier gründlich trocken.
  2. Schneide das Fleisch in etwa 3 cm große Würfel oder lass die Filets ganz, wenn du sie grillen willst.
  3. Vermische 4 EL Olivenöl, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig und den Saft sowie Abrieb der Zitrone in einer Schüssel.
  4. Gib die 2 gepressten Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, 0,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer zur Flüssigkeit.
  5. Schlage die Marinade mit einem Schneebesen kurz auf, bis sie sich zu einer homogenen, glänzenden Flüssigkeit verbindet.
  6. Gib das Fleisch in die Schüssel und massiere die Marinade mit den Händen kurz ein.
  7. Decke die Schüssel ab und lass alles für mindestens 30 Min im Kühlschrank ruhen.
  8. Erhitze deine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe, bis ein Tropfen Wasser sofort darauf tanzt und verdampft.
  9. Lege das Fleisch ohne zusätzliches Fett in die Pfanne. Brate es 3-4 Min pro Seite, bis es eine dunkle, glänzende Kruste hat.
  10. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lass es 2 Min auf einem warmen Teller ruhen.