Zutaten:

  • 2 Dosen (ca. 140g Abtropfgewicht pro Dose) Thunfisch in Olivenöl, gut abgetropft
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
  • 1/2 Rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 1 Bund Frische Petersilie, grob gehackt
  • 50 g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
  • 2 EL Kapern, leicht abgetropft
  • 1 Stück Salatgurke, Kerne entfernt und gewürfelt
  • 2 Hartgekochte Eier (Optional), in Viertel geschnitten
  • 6 EL Natives Olivenöl Extra
  • 3 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Dijon-Senf
  • Meersalz und Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Thunfisch in die große Schüssel geben und mit einer Gabel leicht auflockern, aber nicht pürieren.
  2. Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Oliven schneiden. Petersilie hacken. Alle vorbereiteten Gemüse und Kräuter zum aufgelockerten Thunfisch in die Schüssel geben.
  3. Für die Vinaigrette: In einem separaten Glas oder einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und Oregano vermischen. Kräftig verquirlen oder verschütteln, bis eine leichte Emulsion entsteht.
  4. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken (Achtung wegen des Salzgehalts der Kapern!). Anschließend die Vinaigrette über die Salatbestandteile gießen.
  5. Alle Zutaten vorsichtig vermischen, sodass sich die Aromen gut verteilen, aber die Zutaten nicht matschig werden.
  6. Den Salat optional für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
  7. Kurz vor dem Servieren den Salat mit den optionalen hartgekochten Eiern garnieren. Eventuell mit einem zusätzlichen Spritzer gutem Olivenöl und frischem Pfeffer abschließen.