Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch oder Hähnchenfilet, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Olivenöl (5 ml)
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (5 g)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (5 g)
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver (5 g)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
  • 250 g Mais, frisch oder aus der Dose
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 gemischter Salat (z.B. Rucola und Eisbergsalat)
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 100 g Cheddar-Käse, gerieben
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Limettensaft zum Würzen

Anleitung:

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Rinderhackfleisch hinzufügen und kochen, bis es braun ist; Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Chili) einstreuen.
  3. Schwarze Bohnen und Mais in die Pfanne geben, gut vermischen und kurz erhitzen.
  4. Währenddessen Salat, Kirschtomaten und Avocado schneiden.
  5. Die Mischung in Schüsseln verteilen, mit Salat und Gemüse belegen.
  6. Mit Cheddar, Koriander und Limettensaft abrunden.