Zutaten:

  • 3 reife Avocados (ca. 450 g)
  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
  • 2 Roma-Tomaten (Kerne entfernt, gewürfelt)
  • 1 kleine Jalapeño-Schote (entkernt und fein gehackt)
  • 1/2 Bund frischer Koriander (grob gehackt)
  • 3 EL frischer Limettensaft (ca. 45 ml)
  • 4 EL natives Olivenöl extra (ca. 60 ml)
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die rote Zwiebel, Tomaten und die Jalapeño fein würfeln. Koriander grob hacken.
  2. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis das Öl leicht emulgiert. Abschmecken.
  3. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden oder direkt mit einem Löffel herausheben.
  4. Die Avocadowürfel vorsichtig in eine große Schüssel geben. Die gewürfelten Zwiebeln, Tomaten und den Großteil des gehackten Korianders hinzufügen.
  5. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen.
  6. Alles sehr sanft vermischen, um die Avocado nicht zu zerdrücken. Sofort servieren oder 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit dem restlichen Koriander garnieren.