Zutaten:

  • 500 g Möhren
  • 30 ml Olivenöl extra vergine
  • 3 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 60 ml Aceto Balsamico
  • 20 g Honig
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 10 ml Olivenöl extra vergine
  • 2 g getrockneter Rosmarin
  • 2 g getrockneter Thymian
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Anleitung:

  1. Die Möhren schälen und in gleichmäßige Stücke von ca. 3–4 cm Länge schneiden (je nach Dicke längs halbieren oder vierteln).
  2. Möhrenstücke in einer Schüssel mit 30 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/ Unterhitze) für ca. 15–20 Minuten rösten, bis die Kanten goldbraun sind.
  4. Währenddessen Balsamico-Essig, Honig, gehackten Knoblauch, 10 ml Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Cayennepfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
  5. Die heißen, gerösteten Möhren sofort aus dem Ofen direkt in die Marinade geben und vorsichtig schwenken.
  6. Die Mischung in einen Glasbehälter füllen, verschließen und mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.