Zutaten:

  • 350 g Kurze Nudeln (z.B. Penne, Rigatoni, Fusilli)
  • 400 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Würfel)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • Salz & Schwarzer Pfeffer (zum Würzen)
  • 50 g Butter (ungesalzen)
  • 50 g Weizenmehl (Type 405)
  • 200 ml Gemüsebrühe (warm)
  • 200 g Crème fraîche (oder Schmand 24%)
  • 400 g Gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Geriebene Muskatnuss
  • Prise Zucker
  • 250 g Mozzarella-Kugeln (abgetropft, in Scheiben)
  • 2-3 Feste Rispentomaten (in dünne Scheiben)
  • 1 Bund Frischer Basilikum (gehackt)
  • Optional: 50 g Geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform leicht einfetten. Zwiebeln, Knoblauch fein würfeln und Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Nudeln in Salzwasser al dente kochen (1-2 Minuten kürzer als angegeben). Abgießen und beiseitestellen.
  3. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Zwiebeln und Knoblauch im verbleibenden Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten (ca. 1 Minute).
  5. Für die Soße: Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren erhitzen (Roux). Die warme Gemüsebrühe und die gehackten Dosentomaten langsam mit dem Schneebesen einrühren, 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  6. Crème fraîche, Muskatnuss, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Die Hälfte des gehackten Basilikums untermischen.
  7. Die fertige Soße über die al dente Nudeln und die Hähnchenwürfel gießen. Alles gut vermischen und in die vorbereitete Auflaufform füllen. Bei Verwendung Parmesan darüber streuen.
  8. Die Scheiben von Tomaten und Mozzarella im Wechsel dachziegelartig auf der Oberfläche verteilen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
  9. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
  10. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit dem restlichen frischen Basilikum bestreuen. Heiß servieren.