Zutaten:

  • 1 kg frische Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten à 400g)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Nudeln nach Wahl
  • Salz für das Nudelwasser

Anleitung:

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. Frische Tomaten kurz blanchieren, häuten, entkernen und grob hacken (oder Dosen-Tomaten verwenden). Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben.
  4. Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Optional: Tomatenmark einrühren. Die Soße bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
  5. Für eine besonders feine Soße die Soße mit einem Pürierstab pürieren.
  6. Gekochte Nudeln abgießen und zur Tomatensoße in die Pfanne geben. Gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig mit der Soße bedeckt sind.
  7. Mit frischem Basilikum garnieren (optional) und servieren.