Zutaten:

  • 250 g reifer Camembert, Zimmertemperatur
  • 125 g Doppelrahmfrischkäse, Zimmertemperatur
  • 50 g weiche Butter, Zimmertemperatur
  • 30 g feingewürfelte Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
  • 1-2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 0.5 TL Rosenpaprika
  • 0.25 TL Kümmel, gemahlen (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1-2 EL Bier (Helles oder Weißbier)
  • Gehackte Petersilie und Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

  1. Rinde vom Camembert entfernen, wenn sie sehr hart ist. Camembert in kleine Stücke schneiden.
  2. Camembert, Frischkäse und Butter in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Masse verrühren. (Für eine feinere Konsistenz einen Mixer verwenden).
  3. Zwiebelwürfel, Knoblauch (wenn verwendet), Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  4. Einen Schuss Bier dazugeben, um die Konsistenz anzupassen. Nicht zu viel, der Obatzda soll nicht zu flüssig werden!
  5. Obatzda abschmecken und ggf. mit Salz, Pfeffer oder Paprikapulver nachwürzen.
  6. Obatzda mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und Schnittlauch garnieren. Obazda selber machen Bayerischer Obatzda