Zutaten:

  • 1 Butternut-Kürbis (ca. 1-1,5 kg)
  • 3 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Edelsüß oder Rosenscharf)
  • ½ TL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Ahornsirup (oder Honig)
  • Gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
  • Saft von ½ Limette (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Kürbisstücke in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Kürbisstücke auf einem Backblech verteilen. Achte darauf, dass sie nicht zu dicht liegen.
  4. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, oder bis der Kürbis weich ist und leicht gebräunt. Zwischendurch einmal wenden.
  5. In den letzten 5 Minuten der Backzeit mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
  6. Mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und mit Limettensaft beträufeln (optional). Heiß servieren.