Zutaten:

  • 300 g Mehl Type 405
  • 200 g kalte, ungesalzene Butter, in Würfel
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker (optional)
  • Geschmolzene Schokolade (optional)
  • Bunte Streusel (optional)
  • Marmelade (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben.
  2. Mit den Händen oder einem Handmixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
  3. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wichtig: Nicht zu lange kneten!
  4. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
  5. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
  7. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
  8. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achtung: Sie sollen nicht zu dunkel werden!
  9. Die Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  10. Die abgekühlten Plätzchen nach Belieben mit Puderzucker, Schokoglasur oder Streuseln verzieren.