Buttercremetorte mit Pudding: Oma's Lieblingsrezept!

Anleitung:

1. Backformen vorbereiten: Einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. Biskuitteig zubereiten: Trockene Zutaten verrühren. Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanille verrühren. Trockene Zutaten abwechselnd mit Milch und Öl zur Eigelbmischung geben. Eischnee unterheben.
3. Kuchen backen: Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. Backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
4. Kuchen abkühlen lassen: 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
5. Puddingfüllung zubereiten: Puddingpulver und Zucker mit etwas kalter Milch verrühren. Restliche Milch in einem Topf erhitzen. Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und Butter einrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist.
6. Pudding kühlen: Pudding mit Frischhaltefolie bedecken, direkt auf die Oberfläche drücken, um Hautbildung zu vermeiden. Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen (ca. 1 Stunde).
7. Buttercreme zubereiten: Weiche Butter schlagen, bis sie hell und schaumig ist. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und glatt schlagen. Milch/Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen. Schlagen, bis sie leicht und schaumig ist.
8. Torte zusammensetzen: Kuchenböden bei Bedarf begradigen. Einen Boden auf eine Servierplatte legen. Mit der Hälfte des gekühlten Puddings bestreichen. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken. Mit dem restlichen Pudding bestreichen.
9. Torte mit Buttercreme bestreichen: Die gesamte Torte mit Buttercreme bestreichen. Nach Wunsch dekorieren.
10. Torte kühlen: Die Torte mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit die Buttercreme fest wird. Die perfekte Buttercremetorte mit Pudding!