Zutaten:

  • 250g Butter, weich
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier, Größe L
  • 350g Mehl, Type 405 oder Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50 ml Milch
  • 500g Quark, Magerquark oder Speisequark
  • 100g Zucker
  • 1 Ei, Größe L
  • 1 Zitrone, Abrieb
  • 1 EL Speisestärke
  • 3-4 Äpfel, z.B. Elstar oder Boskop
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zimt

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und unterrühren.
  4. Quark, Zucker, Ei, Zitronenabrieb und Speisestärke verrühren.
  5. Den Rührteig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Die Quarkfüllung darauf verstreichen.
  6. Die Apfelspalten fächerförmig auf der Quarkfüllung anordnen.
  7. Zucker und Zimt mischen und über die Äpfel streuen.
  8. Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen.
  9. Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.