Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405 oder Weizenmehl)
  • 125 g Zucker
  • 125 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 1 Prise Salz
  • 5 EL Milch
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Backpulver
  • 1 kg Äpfel (z.B. Boskop, Elstar oder Braeburn)
  • 2 EL Zitronensaft
  • Zimt nach Geschmack
  • 2 EL Zucker (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten (und evtl. mit Backpapier auslegen).
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Milch und Apfelessig hinzufügen und verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt und optional Zucker vermischen.
  4. Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Die Apfelspalten fächerartig auf dem Teig anordnen.
  5. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.