Zutaten:

  • 125g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 Großes Ei
  • 125ml Milch
  • 1 EL Geschmolzene Butter, abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • 2-3 Mittelgroße Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Braeburn)
  • Saft von ½ Zitrone
  • Pflanzenöl oder Rapsöl zum Ausbacken
  • Zimtzucker zum Bestreuen (optional)
  • Puderzucker zum Bestreuen (optional)
  • Vanilleeis oder Schlagsahne (optional)

Anleitung:

  1. Äpfel schälen, entkernen und in Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren.
  3. Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
  4. Feuchte Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
  5. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Apfelscheiben in den Teig tauchen und in das heiße Öl geben. Nicht zu viele auf einmal.
  7. Apfelküchlein 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
  8. Apfelküchlein mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  9. Mit Zimtzucker oder Puderzucker bestreuen und sofort servieren. Rezept Apfelküchlein genießen!