Zutaten:

  • 250g Mehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 150g weiche, ungesalzene Butter
  • 150g Zucker
  • 2 Eier Größe L
  • 120ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 3-4 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 100g Mehl Type 405
  • 75g kalte, gewürfelte Butter
  • 50g Zucker
  • 50g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
  • Prise Salz

Anleitung:

  1. Die Springform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren, dann Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles vermischt ist.
  5. In einer Schüssel Apfelscheiben, Zucker, Zitronensaft und Zimt vermischen.
  6. Mehl, kalte Butter, Zucker, gehackte Nüsse und Salz in einer Schüssel vermischen. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
  7. Den Kuchenteig in die vorbereitete Springform gießen. Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 50-60 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Wenn die Streusel zu schnell bräunen, den Kuchen locker mit Folie abdecken.
  9. Den Kuchen 10-15 Minuten in der Springform abkühlen lassen, bevor die Seiten gelöst werden. Den Kuchen zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.