Zutaten:
- 250g Mehl, Type 405
- 125ml lauwarmes Wasser
- 3 EL neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 kg Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop oder Elstar
- 50g Zucker
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 50g Rosinen, optional in Rum eingeweicht
- 50g gehackte Nüsse, z.B. Mandeln oder Walnüsse
- 30g Semmelbrösel
- 2 EL zerlassene Butter
- Zitronensaft von ½ Zitrone
- Etwas zerlassene Butter (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Servieren)
- Vanillesauce oder Vanilleeis (zum Servieren)
Anleitung:
- Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rosinen, Nüssen und Zitronensaft vermischen.
- Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch hauchdünn ausrollen.
- Semmelbrösel auf den Teig streuen, dann die Apfelfüllung darauf verteilen.
- Mithilfe des Küchentuchs den Strudel vorsichtig aufrollen.
- Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
- Strudel mit Puderzucker bestreuen und warm mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.