Zutaten:

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 800g - 1 kg), in Röschen zerteilt
  • Salz
  • Wasser zum Kochen
  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)
  • 400g passierte Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50g Butter
  • 50g Mehl (Type 405)
  • 500ml Milch (3,5% Fett)
  • 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) + extra für die Kruste
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung:

  1. Blumenkohlröschen in Salzwasser bissfest kochen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Passierte Tomaten, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen (ca. 10 Minuten).
  3. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben und anschwitzen (Mehlschwitze). Nach und nach Milch unter Rühren dazugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Käse einrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Blumenkohlröschen in die Auflaufform geben. Hackfleischsoße darüber verteilen. Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
  5. Mit extra Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.