Zutaten:

  • 500g Karotten, geschält und fein gerieben
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • Optional: 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Anleitung:

  1. Karotten schälen und fein raspeln. In eine große Schüssel geben.
  2. In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Das Dressing über die geriebenen Karotten geben und gut vermischen, sodass alle Karotten mit dem Dressing bedeckt sind.
  4. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer, Zucker oder Essig nachwürzen.
  5. Den Möhrensalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren optional mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.