Zutaten:

  • 1 kg Spitzpaprika, idealerweise rot und gelb (ca. 2.2 lbs)
  • 1 kg reife Tomaten (ca. 2.2 lbs)
  • 2 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • ½ TL scharfes Paprikapulver (optional, je nach Geschmack)
  • 1 TL Zucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 100g geräucherte Wurst (z.B. Debrecziner) in Scheiben geschnitten, oder Speckwürfel
  • Optional: 1 frische Chili Schote, fein gehackt (für extra Schärfe)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
  2. Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten.
  3. Paprikastreifen und Tomatenwürfel in den Topf geben.
  4. Mit Paprikapulver (süß und scharf), Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Optional Wurst/Speck hinzufügen.
  5. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und eine sämige Konsistenz erreicht hat. Gelegentlich umrühren.
  6. Letscho abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Optional mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.