Zutaten:

  • 4 EL Weißweinessig (oder Apfelessig)
  • 3 EL Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Zucker (oder Honig)
  • 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
  • 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • 1/4 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Schalotte schälen und fein würfeln.
  2. Schnittlauch und Petersilie (falls verwendet) fein hacken.
  3. Essig, Öl, Wasser, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Schalottenwürfel und gehackte Kräuter unter das Dressing mischen.
  5. Das Dressing abschmecken und eventuell mit Salz, Pfeffer, Zucker oder Essig nachjustieren.
  6. Das Dressing vor der Verwendung mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können (optional).