Zutaten:

  • 250g weiche Butter
  • 150g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 350g Mehl
  • 1/4 TL Salz
  • Puderzucker (optional)
  • Streusel (optional)
  • Marmelade (optional)

Anleitung:

  1. Butter und Zucker schaumig schlagen.
  2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  3. Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles vermischt ist. Nicht übermischen!
  5. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder länger) kalt stellen.
  6. Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  7. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1/4 Zoll dick ausrollen.
  8. Mit Ausstechern gewünschte Formen ausstechen.
  9. Die Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche legen und 8-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  10. Die Plätzchen einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden. Nach Wunsch mit Puderzucker, Streuseln oder Marmelade dekorieren.