Zutaten:

  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark (doppelt konzentriert)
  • ½ TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • Salz nach Geschmack
  • 150 ml Milch (3.5% Fett)
  • 2 EL Butter
  • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas geriebene Muskatnuss

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch würfeln und hacken. In Öl andünsten. Hackfleisch zugeben und anbraten. Tomatenmark und Zucker einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Zum Köcheln bringen, abdecken und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und das Fleisch zart ist.
  3. Kartoffeln schälen und vierteln. In Salzwasser weich kochen.
  4. Kartoffeln abgießen. Heiss stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch und Butter erhitzen, bis die Butter schmilzt. Unter die Kartoffeln rühren, bis sie glatt und cremig sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Hackfleischstippe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss servieren und über den Kartoffelbrei löffeln.