Zutaten:

  • 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar), geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 50 g Rosinen (in Rum oder Apfelsaft eingeweicht, optional)
  • 50 g Zucker (je nach Süße der Äpfel anpassen)
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Nelken (optional)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 Packung (ca. 250 g) frischer Strudelteig (aus dem Kühlregal)
  • 50 g zerlassene Butter
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  2. Äpfel mit Rosinen (falls verwendet), Zucker, Zimt, Nelken (falls verwendet), gehackten Nüssen und Semmelbröseln vermischen.
  3. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Strudelteig aus der Packung nehmen und auf einem bemehlten Geschirrtuch ausrollen.
  4. Teig mit zerlassener Butter bestreichen. Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
  5. Den Teig mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig aufrollen. Die Enden gut verschließen.
  6. Den Strudel auf das Backblech legen, mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen.
  7. Den Strudel etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben (optional) und warm servieren.