Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405
  • 500 ml Milch
  • 3 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Butter, geschmolzen (plus mehr zum Ausbacken)
  • Optional: 1 TL Vanillezucker oder abgeriebene Schale einer halben Zitrone

Anleitung:

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Milch und Eier verquirlen und nach und nach unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Geschmolzene Butter unter den Teig rühren. (Optional: Vanillezucker oder Zitronenschale hinzufügen.)
  4. Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  5. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Eierkuchen ca. 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und Blasen an der Oberfläche entstehen. Dann vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
  7. Die restlichen Eierkuchen backen, dabei gegebenenfalls mehr Butter in die Pfanne geben.
  8. Gebackene Eierkuchen im Backofen warm halten (ca. 80°C), bis alle fertig sind. rezept eierkuchen oma