Zutaten:

  • 3 große Eier
  • 125g Weizenmehl Typ 405
  • 250ml Vollmilch
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 EL Butter (ungesalzen), zum Braten
  • Vanillezucker (optional)
  • Zitrone (optional)
  • Zimt (optional)

Anleitung:

  1. In einer großen Schüssel Eier, Mehl, Milch, Zucker und Salz glatt verrühren. Nicht zu viel mischen!
  2. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
  4. Etwa 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne gießen. Den Teig durch Kippen der Pfanne dünn verteilen.
  5. 2-3 Minuten pro Seite backen, oder bis sie goldbraun und gar sind. Die Ränder sollten sich leicht vom Pfannenboden lösen.
  6. Sofort mit den Lieblingszutaten servieren.