Zutaten:

  • 125g Allzweckmehl (Type 405 oder 550)
  • 125g Zarte Haferflocken
  • ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • ½ TL Gemahlener Zimt
  • 125g Weiche ungesalzene Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Großes Ei (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Milch

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
  4. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles vermischt ist. Nicht übermixen!
  6. Die Milch einrühren, bis der Teig zusammenkommt.
  7. Gehäufte Esslöffel Teig (oder einen Kekslöffel) auf die vorbereiteten Backbleche geben und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Keksen lassen.
  8. 12-15 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte sollte noch leicht weich sein.
  9. Die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.