Zutaten:

  • 750g gekochte, abgekühlte Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 100g Kartoffelstärke
  • 50g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 großes Ei
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL geriebene Muskatnuss
  • Prise weißer Pfeffer
  • 50g ungesalzene Butter
  • 2 EL Semmelbrösel (optional)

Anleitung:

  1. Gekochte, abgekühlte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.
  2. Kartoffeln, Kartoffelstärke, Mehl, Ei, Salz, Muskatnuss und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Nur so lange mischen, bis alles verbunden ist.
  3. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
  4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Simmern bringen (nicht kochen!).
  5. Hände leicht bemehlen. Einen Teil des Teigs (ca. 2-3 EL) nehmen und zu einer Kugel oder länglichen Form rollen.
  6. Die Klöße vorsichtig in das simmernde Wasser geben, nicht zu viele auf einmal. Sobald die Klöße an die Oberfläche steigen, weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
  7. Mit einem Schaumlöffel die Klöße herausnehmen und auf einem Teller ablegen.
  8. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gekochten Kartoffelklöße hineingeben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Während der letzten Minuten Semmelbrösel darüber streuen (optional).
  9. Die Kartoffelklöße sofort servieren. Schmecken besonders gut zu Braten mit Soße.