Zutaten:

  • 1000 g Süßkirschen (entsteint)
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 15 ml Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Kirschen gründlich waschen, entsteinen und zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben. Die Mischung etwa 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Masse unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  3. Zitronensaft und Salz hinzufügen. Die Marmelade unter Rühren etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  4. Die Konsistenz mit dem Teller-Test prüfen: Ein Klecks Marmelade auf einem kalten Teller muss langsam wieder zusammenfließen.
  5. Die heiße Marmelade mit einem Trichter in sterilisierte Gläser füllen, sofort fest verschließen und die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.