Zutaten:

  • 250g Weizenmehl, Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200g Butter, weich
  • 150g Zucker
  • 3 Eier, Größe L
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 ml Milch
  • 1 Zitrone, Abrieb
  • 2 EL Kakao, ungesüßt
  • 2 EL Milch

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Gugelhupfform gründlich fetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  4. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden.
  5. Mehlmischung und Milch abwechselnd in die Butter-Zucker-Mischung geben und verrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Zitronenabrieb hinzufügen.
  6. Teig halbieren. In eine Hälfte Kakao und Milch verrühren.
  7. Helle und dunkle Teige abwechselnd in die Gugelhupfform geben. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, um die Marmorierung zu erzeugen. Nutze einen guten gugelhupf maker für beste Ergebnisse.
  8. Gugelhupf im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen (ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen).
  9. Gugelhupf ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  10. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.