Zutaten:

  • 900g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100g Semmelbrösel
  • 120ml Milch
  • 2 Eier (Größe L)
  • 30ml Dijon Senf
  • 15ml Worcestershire Sauce (optional)
  • 15ml getrockneter Majoran
  • 5g Salz
  • 2.5g schwarzer Pfeffer
  • 60ml Rinderbrühe
  • 15ml Ketchup (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne leicht andünsten und abkühlen lassen.
  3. Milch, Eier, Dijon Senf und Worcestershire Sauce (falls verwendet) in einer großen Schüssel vermischen.
  4. Semmelbrösel, Majoran, Salz und Pfeffer zu den feuchten Zutaten hinzufügen. Gut mischen.
  5. Rinderhackfleisch und die gedünsteten Zwiebeln/Knoblauch vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu stark mischen.
  6. Die Mischung abdecken und mindestens 15 Minuten kalt stellen (optional).
  7. Die Fleischmischung zu einem Laib formen und in eine vorbereitete Auflaufform legen.
  8. Rinderbrühe und Ketchup (falls verwendet) verrühren und über den Hackbraten gießen.
  9. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, oder bis die Innentemperatur 74°C erreicht.
  10. Den Hackbraten vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.