Zutaten:

  • 250g Mehl, Typ 405 (oder Allzweckmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 1/2 TL Nelken, gemahlen
  • 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 150g Zucker
  • 75g brauner Zucker
  • 125ml Öl (neutrales Pflanzenöl, z.B. Rapsöl)
  • 250ml Buttermilch (oder Joghurt mit etwas Milch verrührt)
  • 2 Eier, Größe L
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Melasse oder Honig (optional)
  • 150g Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft (oder Milch)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Nelken und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Öl, Zucker, braunen Zucker, Buttermilch, Eier, Vanilleextrakt und Melasse (oder Honig) verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Ofen ca. 30-35 Minuten backen.
  6. Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen.
  7. Puderzucker und Zitronensaft (oder Milch) zu einem glatten Guss verrühren.
  8. Den Guss über den abgekühlten Kuchen geben und nach Belieben dekorieren.