Zutaten:

  • 125 g Weizenmehl (Type 405)
  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 60 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 120 ml Buttermilch
  • 120 ml heißes Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 720 ml Sauerkirschen aus dem Glas (Abtropfgewicht ca. 350g)
  • 40 g Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 2-4 EL Kirschwasser
  • 750 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • Schokoladenraspeln zur Dekoration
  • 50-100 ml Kirschwasser (oder Kirschsaft)

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Springformen mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten mischen. Flüssige Zutaten verrühren, dann zu den trockenen geben. Heißes Wasser zum Schluss unterrühren.
  3. Teig gleichmäßig auf die 3 Springformen verteilen. Ca. 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  4. Kirschen abgießen (Saft auffangen!). Kirschsaft mit Zucker und Speisestärke verrühren. Kirschen hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße andickt. Kirschwasser einrühren. Abkühlen lassen.
  5. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
  6. Ersten Boden mit Kirschwasser beträufeln. Hälfte der Kirschfüllung darauf verteilen. Ein Drittel der Sahne darauf verstreichen. Zweiten Boden auflegen, beträufeln, restliche Kirschfüllung, Sahne. Dritten Boden auflegen, beträufeln und mit der restlichen Sahne die ganze Torte bestreichen.
  7. Torte mit Schokoladenraspeln verzieren.
  8. Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.