Zutaten:

  • 500 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
  • 80 g Feiner Weichweizengrieß
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen (8 g) Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker (fein, für das Topping)
  • 1 TL Zimt (gemahlen, für das Topping)

Anleitung:

  1. Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis der Zucker gelöst ist und die Milch zu sieden beginnt (kleine Bläschen am Rand).
  2. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Topf kurz vom Herd nehmen.
  3. Während Sie die Milch mit dem Schneebesen kräftig schlagen, den Grieß langsam und gleichmäßig in einem dünnen Strahl einrieseln lassen. Dies verhindert Klumpenbildung.
  4. Den Topf zurück auf den Herd stellen (niedrige Hitze). Unter ständigem Rühren (besonders am Boden!) 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Brei merklich dicker wird.
  5. Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und den Grießbrei 5 Minuten ruhen lassen. Der Grieß quillt nun vollständig auf und erhält seine perfekte, cremige Konsistenz.
  6. Sollte der Brei zu dick sein, rühren Sie schluckweise einen Schuss Milch oder Sahne ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. In einer kleinen Schale den restlichen Zucker und den Zimt gründlich vermischen (Topping).
  8. Den warmen Grießbrei in Schalen füllen und großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Sofort genießen.