Zutaten:

  • 500g Allzweckmehl, plus extra zum Bestäuben
  • 7g Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Honig
  • 325ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl, plus extra zum Einfetten
  • 800g Dosentomaten, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Basilikum
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 225g geriebener Mozzarella
  • 115g Pepperoni-Scheiben
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 115g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • Schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten (optional)
  • Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Salz und Honig in einer großen Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht.
  2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, wenden, um ihn zu bedecken. Abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
  4. Während der Teig geht, Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er duftet. Gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer einrühren. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen.
  6. Das Backblech einfetten. Den Teig herunterdrücken und auf das Backblech geben. Mit den Fingern den Teig andrücken und dehnen, so dass er in die Form passt.
  7. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Mozzarella bestreuen. Die gewünschten Zutaten über dem Käse anordnen.
  8. 20-25 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
  9. Vor dem Anschneiden und Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren.