Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g kalte, ungesalzene Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 25 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 EL Milch
  • Puderzucker (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Puderzucker und Salz zu Streuseln verarbeiten. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao und Milch verkneten. Beide Teige zu Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  3. Beide Teige auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu gleichmäßigen Rechtecken (ca. 20x10 cm) ausrollen.
  4. Die Rechtecke in ca. 2-cm breite Streifen schneiden.
  5. Je einen hellen und einen dunklen Streifen abwechselnd aneinanderlegen, sodass ein Schachbrettmuster entsteht. Leicht andrücken.
  6. Den Schachbrettblock in Frischhaltefolie wickeln und nochmals für 30 Minuten kühlen.
  7. Den gekühlten Schachbrettblock in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  8. Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  9. Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  10. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen (optional).