Zutaten:

  • 150 g Gewürzspekulatius
  • 30 g Butter, geschmolzen
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 g Bio-Orangenabrieb
  • 450 g Bio-Orangen (ca. 3 Stück, filetiert)
  • 12 g brauner Zucker
  • 1 g Zimt

Anleitung:

  1. Die Spekulatiuskekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Zwei Drittel der Krümel auf 4 Dessertgläser verteilen.
  2. In einer Rührschüssel Mascarpone, Magerquark, gesiebten Puderzucker, Vanilleextrakt und Orangenabrieb auf niedriger Stufe aufschlagen, bis eine standfeste, cremige Masse entsteht.
  3. Die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Die Filets mit dem braunen Zucker und einer Prise Zimt vermengen.
  4. Die Cheesecake-Creme mithilfe eines Spritzbeutels auf die Keksschicht in die Gläser füllen, gefolgt von den Orangenfilets. Mit den restlichen Kekskrümeln garnieren.
  5. Die Gläser für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen durchziehen können.