Zutaten:

  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schlagsahne (mind. 32 % Fett)
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Bio-Orange (Abrieb und 50 ml Saft)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Bio-Orangen (filetiert)
  • 1 EL Orangenlikör
  • 80 g Cantuccini
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Die Schale einer Bio-Orange fein abreiben und 50 ml Saft auspressen. Die restlichen zwei Orangen filetieren und dabei den austretenden Saft auffangen. Die Filets optional mit Orangenlikör marinieren.
  2. Die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif in einer Schüssel steif schlagen.
  3. In einer zweiten Schüssel die Mascarpone mit gesiebtem Puderzucker, Vanilleextrakt, Orangenabrieb und dem abgemessenen Saft glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Creme heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
  5. Cantuccini grob zerstoßen und als Boden in vier Dessertgläser verteilen. Eine Schicht Orangenfilets daraufgeben, gefolgt von der Orangencreme.
  6. Mit den restlichen Orangenfilets garnieren und die Gläser für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.