Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge, Nicola)
  • 4 EL Olivenöl
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Kartoffeln in mundgerechte, gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. In einer großen Schüssel Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Parmesan hinzufügen und erneut mischen, bis die Kartoffeln vollständig mit Parmesan bedeckt sind.
  4. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen, sodass sie nicht übereinander liegen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Einmal wenden nach der Hälfte der Zeit.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Parmesan Röstkartoffeln für goldbraune Kartoffeln sind fertig!