Zutaten:

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 200 g Weizenmehl
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Muskatnuss (gerieben)
  • 100 g Semmelbrösel (optional)
  • 50 g Butter (optional)
  • 1 kleine Zwiebel (optional, fein gehackt)
  • 2 Liter Salzwasser

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen, in gesalzenem Wasser weich kochen.
  2. Die gekochten Kartoffeln zerdrücken und abkühlen lassen. Mehl, Eier, Salz und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
  3. Zwiebeln in Butter anschwitzen, dann mit Semmelbröseln vermischen (optional).
  4. Teig portionsweise nehmen, eventuell mit Füllung versehen und zu runden Knödeln formen.
  5. In kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. Mit geschmolzener Butter oder Sauce nach Wahl übergießen.