Zutaten:

  • 4 große festkochende Kartoffeln (ca. 800 g)
  • 2 EL Olivenöl (etwa 30 ml)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert, optional)
  • 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL geriebener Parmesan oder veganer Käse

Anleitung:

  1. Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter vermengen. Kartoffelstücke hinzufügen und gut vermengen.
  3. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Gewürzte Kartoffeln gleichmäßig auf dem Blech verteilen, nicht übereinanderlegen. Für 35-40 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden.
  5. Kurz vor Ende Parmesan über die Kartoffeln streuen und schmelzen lassen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und heiß servieren.