Zutaten:

  • 250g Basmatireis (1 ¼ Cups)
  • 375 ml Wasser (1 ½ Cups)
  • ½ TL Salz (¼ Teaspoon)
  • 1 EL Butter oder Öl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl) (1 Tablespoon)

Anleitung:

  1. Reis in ein feines Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser so lange spülen, bis das Wasser klar abläuft. (Entfernt überschüssige Stärke und verhindert Verkleben.)
  2. Butter oder Öl im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gewaschenen Reis hinzugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren anrösten, bis er leicht glasig wird.
  3. Wasser und Salz hinzufügen. Alles kurz umrühren.
  4. Topf zudecken und Reis aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, Hitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren (sodass es nur noch leicht köchelt). Den Reis 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, ohne den Deckel zu öffnen! (Wichtig! Sonst entweicht der Dampf und der Reis wird nicht gar.)
  5. Herd ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Auch jetzt den Deckel nicht öffnen! (Die Restwärme gart den Reis fertig.)
  6. Nach der Ruhezeit den Deckel öffnen und den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Servieren!