Zutaten:

  • 500g Mehl Tipo 00 oder Weizenmehl Type 405
  • 325ml lauwarmes Wasser
  • 7g Trockenhefe
  • 10g Salz
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 400g passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 300g Mozzarella, abgetropft und in Scheiben geschnitten
  • 150g Kochschinken, in Scheiben
  • 200g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • Optional: frischer Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

  1. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe-Wasser-Gemisch und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, zudecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin kurz andünsten. Passierte Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Teig in zwei Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen.
  5. Die Teigkreise auf Backbleche legen (mit Backpapier). Mit Tomatensoße bestreichen, mit Mozzarella, Schinken und Champignons belegen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (430°F) für 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  7. Pizza aus dem Ofen nehmen, optional mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren. Pizza Regina ist fertig!