Zutaten:

  • 500 g Pizzamehl (Type 00 oder Type 405)
  • 325 ml Wasser (lauwarm, 35-38°C)
  • 7 g Trockenhefe (1 Packung)
  • 10 g feines Meersalz
  • 20 ml Olivenöl nativ extra
  • 5 g Zucker
  • Etwas Hartweizengrieß zum Ausrollen

Anleitung:

  1. Gib das Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in eine große Rührschüssel.
  2. Füge das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu.
  3. Knete den Teig für mindestens 10 Minuten mit der Küchenmaschine oder per Hand, bis er glatt und glänzend ist und sich vom Schüsselrand löst.
  4. Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn luftdicht ab. Lass ihn an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen.
  5. Heize den Ofen auf 250°C vor. Teile den Teig in 4 Portionen und ziehe diese auf Hartweizengrieß von innen nach außen zu Fladen aus.
  6. Belege die Pizza nach Belieben und backe sie für ca. 10 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.